Flammkuchen Futtern
Flammkuchenvariationen frisch aus dem Ofen
Herzhaft
Elsässer
Gratinée
Lauch-Käse
Champignon-Speck
Griechischer
Toskana
Antipasti
Breisgau
Lachs
Caprese
BBQ
Pfalz
Rote Bete
Spargel
Fenchel
Süß
Apfel
Weinberg
Himbeere
Erdbeere
Suzette
Wir empfehlen 4-5 Sorten vorab auszuwählen
Mediterranes Buffet
Vorspeisen
Variation von marinierten Oliven, Roma-Tomaten und Büffel-Mozzarella mit frittiertem Rosmarin
Milder Schafskäse mit Basilikum, Akazienhonig und gegrillten Auberginen
Italienischer Landschinken mit Salat von gebratenen Zucchini und Galia-Melone
Brotsalat von geröstetem Ciabatta mit mediterranem Gemüse und Parmesan-Spänen
Medaillons vom Butterfisch auf gebratenen Paprika in Balsamico-Karamell
Luftgetrocknete Fenchelsalami mit eingelegten Artischocken in Limonen-Olivenöl
Brotkonfekt Venezia mit Rucola-Dip
Hauptspeisen
Involtinis vom Kalb in heller Tomaten-Oliven-Sauce mit Parmesan-Broccoli und Tagliatelle
Tranchen vom Red Snapper auf geschmortem Fenchel mit Rosmarin-Kartoffeln
Mit Salbei-Frischkäse gefüllte Hähnchenbrust in Barolo-Sauce mit gebratenen Gnocchi
Dessert im Gläschen
Pistazien Panna Cotta mit Amarenakirsch-Spiegel
Zitronen-Limetten-Crème auf lockerem Rührteig
Schokoladen-Mascarpone auf Passionsfrucht-Gelee
Gorgonzola-Crème mit Feigen-Chutney und Rosmarin Cosetti
BBQ-Buffet
Vorspeisen
Salat von italienischen Datteltomaten in Passionsfrucht-Vinaigrette mit schwarzen Oliven und geriebenem Grana Padano
Bio Bulgur mit gebratenen Zucchini und frischer Minze
Mediterraner Kartoffelsalat mit ausgelassener Chorizo und Kalamata-Öl
„Caesar Salad“ mit Parmesanspänen und gerösteten Tramezzini
Spanischer Serrano-Schinken mit Cantaloupe-Melone in Honig-Chili-Marinade
Gourmet-Brötchen mit Oliven, Tomaten, Basilikum, Peperoni, Kräuter
Frisch vom Grill
Mit Teriyaki und Sesamöl mariniertes Lachsfilet im Buchenholz-Blatt
Lammhüfte mit Wildblütenhonig, Tibetsalz und Rosmarin
Spießchen vom Schweinefilet und Black-Tiger Garnele
Spießchen von eingelegten Stein-Champignons und getrockneten Tomaten
Salsiccia mit Fenchel und Orange
Kleine Steaks vom Roastbeef in Cola-Räucheröl Marinade
Dips / Saucen
BBQ Sauce, Pflaumen-Tomaten Ketchup, Pomméry-Senf Dip, Wasabi-Koriander-Schmand
Dazu reichen wir:
Gebratenes, mediterranes Gemüse im Tomaten-Basilikum Sud
Geröstete Grenaille-Kartoffeln mit Rosmarin und jungem Knoblauch
Frischer Gemüseflan
Dessert vom Grill
Frische Limetten-Zabaione mit Früchten der Saison
St. Maure Ziegenkäse im Speckmantel mit Vanille-Balsamico Reduktion
Kalt und Süß:
Geeiste Schokoladen-Ananas Chunks
