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Villa im Paradies
Der rote Faden für eure Feier

Ein großes und wichtiges Thema eurer Feier ist die richtige Speisenauswahl und natürlich auch deren Qualität.

Wir möchten euch die Gelegenheit bieten, uns, unsere Arbeitsabläufe und natürlich unseren langjährigen Partner in Sachen Catering – „Straub Catering“ – und dessen Küche besser kennenzulernen. Deshalb laden wir euch herzlich zu unserem Probeabend ein.

Euch erwartet ein geselliger Abend in unserer neu renovierten Location, dem Weinhaus Motzenbäcker, der sich möglichst nah am Ablauf eurer eigenen Feier orientiert. Gemeinsam mit weiteren Gastgebern möchten wir euch mit einem Glas Sekt (das ihr gerne an der Pimp your Secco Bar „aufpimpen“ könnt) und leckerem Fingerfood offiziell begrüßen. Im Anschluss daran, habt ihr die Möglichkeit, ein Best-of-Buffet der Küche kennenzulernen, mit den Köchen zu sprechen und mit uns eure offenen Fragen zu klären. Außerdem lernt ihr unsere Veranstaltungsleitungen kennen.

Das gibt euch die Chance, euch ganz auf eure bevorstehende Planungszeit einzustellen.

Zudem dient der Abend dazu, die rund 15 Weine zu probieren, die in eurer Location angeboten werden. Anschließend könnt ihr aus dieser Auswahl die drei Weine für eure Feier wählen. Auch hier beraten wir euch gerne nochmals individuell.

Danach geht es dann an eure ganz persönliche Auswahl. Welches Buffet darf es denn werden?

Wir empfehlen euch, zum Empfang eine Kleinigkeit zu reichen. Dafür haben wir unser Fingerfood-Exposé ausgearbeitet.

Wer Fingerfood anbieten möchte, steht vor der Frage, wie viele Teilchen pro Person denn sinnig sind. Dies hängt ganz davon ab, um welches Fingerfood es sich handelt. In der Regel könnt ihr hier mit drei bis sechs Häppchen pro Person rechnen. Es können  selbstverständlich auch mehrere Häppchen der gleichen Art sein. Ein kleiner Tipp: Ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen Fleisch- und vegetarischen Gerichten ist empfehlenswert.

Sollen die Häppchen als vollwertiges Abendessen präsentiert werden, könnt ihr mit zehn bis vierzehn Teilen pro Person rechnen – es soll ja auch jeder satt werden. Je nach Jahreszeit und Zusammenstellung können die Zahlen jedoch auch hier variieren. Dürfen es Häppchen zur mitternächtlichen Stärkung sein, bieten sich etwa sechs Teilchen pro Person an.

Mitgebrachte Kleinigkeiten bitten wir euch, vorportioniert und bereits auf Platten angerichtet mitzubringen.

Dies soll nur ein grober Anhaltspunkt sein, orientiert euch am Abstand zur letzten möglichen Mahlzeit. Sollten Unsicherheiten auftreten, sind wir immer euer Ansprechpartner. Ruft einfach an oder schreibt uns!

Möchtet ihr eure Feier mit Kaffee und Kuchen beginnen oder nach dem Abendessen noch etwas süßes Selbstgemachtes anbieten? Gerne stellen wir euch Tische mit Tischdecke und Tortenhebern als Kuchenbuffet zur Verfügung. Wir haben außerdem vor Ort die Möglichkeit, 4 eurer Kuchen sowie eine Hochzeitstorte zu kühlen. Torten sollten die Maße 45 x 45 x 50 cm (B x T x H) nicht überschreiten.

Falls ihr oder eure Gäste Kuchen mitbringen möchtet, achtet bitte darauf, dass diese bereits servierfertig angeliefert oder von euch eigenständig vor Ort angeschnitten werden. Auch das Umschichten auf ansehnliche Servierplatten ist uns zeitlich nicht möglich. Der Anschnitt der Hochzeitstorte ist hiervon selbstverständlich ausgenommen.

Und falls ihr keine Zeit habt, selbst zu backen, dürft ihr auch gerne eine Auswahl an euren Lieblingskuchen treffen und wir bestellen sie für euch bei einer Konditorei unseres Vertrauens.

Als Anhaltspunkt für euch: Wir empfehlen, mit 1,5 – 2 Kuchenstücken pro Gast zu kalkulieren. Falls ihr den Anschnitt einer Hochzeitstorte plant, ist für uns wichtig zu wissen, ob ihr diesen zu Kaffee und Kuchen durchführen wollt oder lieber am Abend vor der Eröffnung der Tanzfläche.

Unser Service kümmert sich nach dem Anschnitt gerne um das weitere Schneiden und Verteilen der Torte.

Falls ihr Kaffee und Kuchen nicht als großen, eigenständigen Programmpunkt planen möchtet, könnte der Stehkaffee genau das Richtige für euch sein. Genauere Infos hierzu findet ihr auch nochmals im Kapitel „Getränke“. Hierfür eignen sich Cupcakes, Nussecken oder Blechkuchen wunderbar, die ohne Besteck gegessen werden können, da wir weder Teller noch Besteck einplanen. Der Anschnitt einer Hochzeitstorte ist im Zeitraum des Stehkaffees nicht vorgesehen. Anstelle der klassischen Hochzeitstorte stellt die Cupcaketorte eine schöne Alternative dar. In unserer Partnerempfehlung weiter unten findet ihr auch hierfür die passende Dienstleisterin.

Solltet ihr den Tortenanschnitt dennoch mit dem Stehkaffee realisieren wollen, gibt es hierfür ein kleines Upgrade, das dann mehr Stehtische sowie Geschirr vorsieht, damit eure Gäste die Torte ohne Probleme essen können.

Der „Stehkaffee plus“ wie wir ihn dann nennen, kann nicht leicht zeitversetzt mit dem Empfang, sondern erst anschließend stattfinden, da er zusätzlichen Aufwand für das Personal bedeutet und dieses während des Empfangs nicht genug Kapazität hierfür hat.

Der Stehkaffee kann lediglich im Festzelt durchgeführt werden, das Plateau „Dem Himmel so nah“ eignet sich hierfür nicht.

Geschmäcker sind bekanntlich verschieden – deshalb haben wir mit „Straub Catering“ ein breit gefächertes Exposé erarbeitet, das den Fokus auf regionale Speisen legt, aber auch Inspiration aus anderen Teilen der Welt enthält. Natürlich ermöglichen wir gerne auch rein vegetarische Speisenfolgen.

Neben der Auswahl der passenden Speisen entscheidet ihr außerdem, wie diese präsentiert werden sollen. Zusätzlich zum klassischen Buffet, bei dem alle Speisen zur Selbstbedienung aufgetischt werden, bieten wir auch Mischformen bis hin zum Menü an. Eine schöne Mischvariante ist, einen Auszug der Vorspeisen am Tisch zu präsentieren, um einen gemeinsamen Start zum Essen zu haben. Hierzu eignet sich eine Suppe bestens, aber auch Brot mit verschiedenen Dips ist gern gesehen. Salate dagegen sind schwer zu realisieren und gehören auf‘s Buffet.

Auch verschiedene Speisenstationen sind ein echter Hingucker. Diese sorgen für regen Austausch und eine Auflockerung der ganzen Veranstaltung, da die feste Platzzuweisung entfallen kann. Die Speisenauswahl ist etwas begrenzter als beim klassischen Buffet. Dafür können die Speisen über einen längeren Zeitraum ausgegeben werden. Ergänzend bietet sich hier Flying Fingerfood an. Das bedeutet, dass unser Servicepersonal euren Gästen zusätzlich kleine Häppchen anträgt. Wer den Weg zur Speisenstation gerade nicht gehen möchte, kann also trotzdem beherzt zugreifen und leckeres Fingerfood genießen.

Unsere Buffets sind so zusammengestellt, dass alle Speisen ausreichend vorhanden sind und es eine ausgewogene Auswahl gibt. Möchtet ihr einzelne Komponenten abändern, ist es sinnig, kategorisch zu tauschen. Das heißt z.B. eine Suppe gegen eine Suppe oder eine Sättigungsbeilage gegen eine Sättigungsbeilage. So garantiert ihr, dass euer Wunschbuffet ausgewogen bleibt. Durchstöbert doch einmal unser Speisenexposé und verschafft euch einen Überblick. Selbstverständlich könnt ihr einzelne Komponenten tauschen, ergänzen oder reduzieren. Den genauen Preis kalkulieren wir euch gerne aus. Ganz allgemein könnt ihr euch an folgende Tipps halten: Achtet darauf, dass für jeden ein bisschen was dabei ist. Es bietet sich an, zwei Sorten Fleisch, eine Sorte Fisch, einen vegetarischen oder gar veganen Hauptgang und je zwei Gemüse- und Sättigungsbeilagen festzulegen. Hier noch einmal als Aufstellung im Detail:

Sollten bei euch oder euren Gästen Unverträglichkeiten vorliegen, ist es für uns wichtig, so viele Informationen wie möglich darüber zu haben, um gut auf die jeweiligen Befindlichkeiten eingehen zu können. Diese Angaben könnt ihr in unserer „Rückmeldung Speisen“ machen.

Selbstverständlich sind auch vegane und vegetarische Buffets möglich, kommt einfach auf uns zu.

Bitte beachtet, dass für die Anlieferung der Speisen Anfahrtskosten anfallen. Falls ihr euch außerdem für ein Grillbuffet entscheidet, werden der hierfür benötigte Grill sowie Personalkosten berechnet.

Falls Essen übrig bleibt, dürft ihr dieses natürlich gerne mitnehmen! Übergebt uns hierfür am Aufbautag einfach ein paar Behältnisse, in die wir die Speisen füllen können. Da wir eure Behälter nach der Feier nicht einkühlen können, müssen diese gleich nachts mitgenommen werden.

Darf es eine Saltybar sein oder seid ihr doch eher Naschkatzen und die Candybar ist genau euer Ding?

Von Candy- oder Saltybar über die beliebte Donutwall bis hin zu anderen Snackbars kümmern wir uns gerne um alles, was euer Herz begehrt, schöne Gläschen und Dekoration mit inbegriffen.

Plant eine Candybar oder Donutwall am besten erst im Gewölbekeller ein, da auf dem Plateau und im Park die ein oder andere süße Leckerei in der Sonne schmelzen könnte.

Eine kleine Stärkung darf zwischen zwei Tanzeinlagen natürlich nicht fehlen! Deshalb findet ihr unter dem Hochzeitsbuffet in unserem Speisenexposé auch eine Auswahl an Mitternachtssnacks, die genau das Richtige für Tanzwütige und Feierlustige sind. Ob ganz klassisch die Käseplatte mit ofenfrischem Baguette oder doch lieber die Currywurst – wir bieten an, was das Herz begehrt.

Um den Geldbeutel etwas zu schonen und damit am Ende nicht so viel Essen übrig bleibt, kalkulieren wir den Mitternachtssnack in der Regel für die Hälfte der Personen.