Einmal um die Welt: Ein Rückblick auf unsere letzten kulinarischen Länderreisen

Mit der Veranstaltungsreihe „Kulinarische Länderreise“ bringen wir euch internationale Genüsse direkt nach Speyer. Unser philipp eins Team entführte, gemeinsam mit den jeweiligen Gastgebern, die Gäste auf eine kulinarische Reise ins Heimatland des Gastgebers und der Gastgeberin.

Unsere letzten Reisen nach Estland, Amerika, Irland und Jamaika zeigte mal wieder, wie vielfältig und lecker die Weltküche ist.

In diesem Beitrag geben wir euch einen Rückblick auf die Highlights:  

Gemeinsam mit Felix vom Rheinstrand Speyer stellte das philipp eins Team ein Menü zusammen, das estnische Tradition und rustikale Gemütlichkeit auf den Tisch brachte:

Vorspeise
Gestartet wurde mit einer klassischen Rote-Beete-Suppe mit Vollkornbrot und einem würzigen Dip – eine typisch estnische Vorspeise, die mit ihrer Farbintensität und dem leicht erdigen Geschmack die Gäste begeisterte.

Hauptspeise
Der deftige Sauerkraut-Gersten-Eintopf, Mulgikapsad, brachte die rustikale Küche Estlands auf den Teller. Der Eintopf mit Schweinefleisch war eine herzhafte Wahl für die Fleischliebhaber, aber auch in einer vegetarischen und veganen Variante erhältlich.

Dessert
Als süße Kleinigkeit gab es eine besondere Spezialität: Kama-Creme mit Honigsoße.
Diese estnische Leckerei, die aus einer traditionellen Mehlmischung zubereitet wird, überraschte mit ihrer leichten Textur und einer angenehmen Süße, die perfekt zur Honigsoße passte.

Die Kombination aus herzhaften Gerichten und landestypischen Zutaten ließ die Gäste eintauchen in die estnische Esskultur und machte den Abend zu einem kulinarischen Erlebnis, das viele sicher nicht so schnell vergessen werden.

Im Oktober verwandelte sich das philipp eins in eine amerikanische Diner-Oase. Gastgeber Mike, der Vater unserer lieben Lena, und Küchenprofi Matthias kreierten ein gemeinsames Menü, das typisch amerikanische Genüsse:

Vorspeise
Den Auftakt machte eine kräftige Corn Chowder, eine herzhafte Maissuppe, die perfekt in die amerikanische Küche einstimmte.

Hauptgang
Das Reubensandwich stand im Mittelpunkt des Menüs – eine echte amerikanische Legende. Das Sandwich aus zart gepökelter Rinderbrust, Sauerkraut, Käse und einer speziellen Sauce wurde als Herzstück des Abends serviert.

Nachspeise
Zum Dessert gab es auf Vorbestellung ein Stück Pecan Pie – ein Dessert, das mit seinem nussig-süßen Geschmack bei vielen Gästen punktete.

Special Drink 
Wer den Abend noch ein bisschen typischer amerikanisch gestalten wollte, konnte sich einen Bourbon/Cola Float bei Kathi bestellen – die erfrischende Kombination rundete das Menü perfekt ab.

Die authentische Atmosphäre und die Gastfreundschaft ließen das philipp eins an diesem Abend wie einen kleinen, gemütlichen Diner wirken und schufen echtes USA-Feeling.

Im November holten wir die grüne Insel direkt nach Speyer und verwandelte den Abend in ein Fest der irischen Kultur. Mit typischen Gerichten, landestypischen Getränken und stimmungsvoller Live-Musik fühlte es sich an, als wäre man mitten in einem traditionellen Irish Pub.

Vorspeise
Zu Beginn wurde hausgemachtes Buttermilk Bread, frisch aus dem Ofen mit einer herzhaften Buttercreme serviert – eine einfache, aber typisch irische Spezialität, die direkt für die richtige Stimmung sorgte.

Hauptgang
Als Highlight des Abends gab es den Klassiker Shepherd’s Pie, einen deftigen Auflauf aus Hackfleisch, Gemüse und cremigem Kartoffelpüree. Diese irische Wohlfühlküche kam bei den Gästen besonders gut an und passte perfekt zu den kühlen Wintertagen.

Nachspeise
Als süßer Abschluss wurde ein Baileys Cheesecake serviert, der mit seinem cremigen Geschmack und dem Hauch von irischem Likör für Begeisterung sorgte.

Getränkespecials
Natürlich durfte auch die irische Trinkkultur nicht fehlen: Liedl zapfte frisches Guinness vom Fass, und für die Whiskey-Liebhaber gab es eine kleine Auswahl typischer irischer Sorten von Claus.

Musikalische Begleitung
Ben Eadair sorgte mit seiner Live-Musik für die perfekte Stimmung und ließ die Gäste zu irischen Klängen den Abend genießen.

Ein Hauch Karibik im philipp eins: Die kulinarische Reise führte dieses Mal nach Jamaika, und gemeinsam mit der wunderbaren Abena brachte das Team die Aromen der Insel auf die Teller. Abena, die viele Jahre im philipp eins gearbeitet hat, kehrte für diesen besonderen Abend in die Küche zurück und zauberte zusammen mit unserem ehemaligen Küchenchef Chris authentische Gerichte aus ihrer Heimat.

Vorspeisen und Hauptgerichte
Jamaika ist bekannt für seine kräftigen Gewürze und aromatischen Speisen – genau das spiegelte sich in der Menüauswahl wider. Die Gäste konnten sich zwischen verschiedenen Gerichten wählen:

• Stout Stew Beef: Ein herzhafter Rindereintopf, der durch das Stout-Bier seine besondere Tiefe erhielt, serviert mit Dumplings, Festival (kleine Brötchen aus Maismehl) oder White Rice.
• Curry Chicken: Das würzige Hähnchencurry war ein Highlight für Fans karibischer Küche, ebenfalls begleitet von den typischen Beilagen.
• Yam and Pumpkin Curry (Vegan): Für die vegane Variante sorgte ein mild-würziges Curry mit Yams und Kürbis, das ebenso mit den landestypischen Beilagen Festival oder Reis begeisterte.

Dessert
Für den süßen Abschluss gab es einen Mango-Apple-Crumble mit Eiscreme.

Die kulinarischen Länderreisen im philipp eins sind mehr als nur ein Abendessen – sie sind ein Eintauchen in die Esskulturen anderer Länder. Mit viel Liebe zum Detail, typischen Zutaten und traditionellen Rezepten gelingt es dem Team jedes Mal, die Gäste auf eine geschmackliche Entdeckungstour mitzunehmen.

Wenn ihr neugierig seid, was als nächstes auf dem Speiseplan steht, oder einfach einen ganz besonderen Abend in Speyer erleben möchten, haltet euch bereit – die nächste kulinarische Reise ist bereits in unserem Ticketshop zu finden.

Den Grundgedanken hinter der kulinarischen Länderreise bieten wir übrigens auch als Eventidee für exklusive Veranstaltungen an. Schaut also gerne mal bei unserem Konzept der Soul Kitchen vorbei.

Fotos von Sandra Stuppi und Pedro Salgado