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Lecker Speisen – von hier

Unsere Küche

Kulinarische Vielfalt nach eurem Geschmack

In unseren Eventlocations philipp eins und Weinhaus Motzenbäcker bereichern wir eure Feier mit köstlichen Speisen aus unserer hauseigenen Küche.

Unser Konzept

  • regionale & saisonale Speisenzubereitung
  • Nachhaltigkeit durch Lieferanten aus der Region
  • Qualitativ hochwertige Zutaten
  • Hingabe zum Handwerk von unserem Küchenteam
  • exklusiver Probeabend um unsere Küche kennenzulernen
Zum Speisenexposé

Culinary Heritage

Mit unserer regionalen und nachhaltigen Küche sind wir Teil
des Culinary Heritage Pfalz Netzwerks.

Unsere Speisenkonzepte

Flying Empfang

genussvoll ankommen

Der Flying Empfang begleitet eure Gäste kulinarisch beim Ankommen. Während die Empfangsgetränke gereicht werden, serviert unser Service kleine, feine Häppchen direkt aus der Hand.
Die Speisen sind bewusst handlich konzipiert und können ohne großen Aufwand genossen werden. Ideal als Appetizer und perfekt für den kleinen Hunger. Der Flying Empfang schafft eine angenehme, lockere Atmosphäre und verbindet Genuss mit Bewegung.
Genaue Angaben hierzu findet ihr in eurem Angebot.
Kleine kulinarische Starter

entspannt beginnen

Die „Kleinen kulinarischen Starter“ eröffnen das gemeinsame Essen auf genussvolle und entspannte Weise. Auf den Tischen werden drei ausgewählte Dips sowie ofenfrisches Baguette bereitgestellt. Zum Ankommen, Probieren und Teilen. Die Starter sind bereits eingedeckt, wenn eure Gäste ihre Plätze einnehmen, sodass direkt mit dem Genießen begonnen werden kann.
Während ihr und eure Gäste die Starter genießen, bereitet unser Service das Buffet final vor. Sobald alles bereit ist, wird durch euch das Buffet eröffnet. So entsteht ein fließender Übergang vom kleinen Einstieg zum Buffet.
Serviceeinsatz und Timing stimmen wir individuell mit euch ab. Details hierzu findet ihr in eurem Angebot.
Gemeinsam – am Tisch – teilen
Mit diesem Sharing-Konzept schafft ihr für eure Veranstaltung einen besonderen Rahmen des gemeinsamen Genießens. Die Speisen werden in der Mitte der Tische platziert und von euren Gästen miteinander geteilt.
Zunächst werden alle Vorspeisen gleichzeitig in die Tischmitte gestellt – zum Zugreifen, Weiterreichen und gemeinsamen Probieren. Nachdem diese genossen wurden, folgen die Hauptspeisen auf die gleiche Weise. Jeder bedient sich nach eigenem Geschmack und kombiniert frei. So entsteht eine kommunikative, lebendige Tischkultur, bei der das gemeinsame Erlebnis im Mittelpunkt steht.
„gemeinsam – am tisch – teilen“ verbindet eine hochwertige Speisenauswahl mit einer ungezwungenen, geselligen Atmosphäre und eignet sich besonders für Gruppen, die gemeinsame Genießen am Tisch zelebrieren möchten.
Je nach Umfang der Speisenauswahl kann zusätzliches Servicepersonal erforderlich sein. Genaue Angaben hierzu findet ihr in eurem Angebot.
Buffet Flammkuchen
ofenfrisch, kommunikativ und gesellig
Dieses Konzept verbindet den regionalen Klassiker und lockeren Atmosphäre. Die Flammkuchen kommen frisch aus dem Ofen, werden in Stücke geschnitten und auf Holzbrettern angerichtet. Unser Service geht damit durch den Raum und reicht die Flammkuchen direkt an Tische, Stehtische und Gästegruppen.
So entsteht ein lebendiger Ablauf mit fortlaufendem Servieren und ungezwungenem Zugreifen. Ideal für Feiern mit viel Austausch und Dynamik.
Als Gastgeber wählt ihr bis zu drei herzhafte Flammkuchen sowie eine süße Variante und gebt dem Konzept damit eure persönliche Note.
Das Flammkuchen-Buffet eignet sich besonders für Feiern in lockerem Rahmen, bei denen hochwertiger Genuss und geselliges Miteinander im Vordergrund stehen.
Genaue Angaben zum Ablauf findet ihr in eurem Angebot.
Passbuffet

Frisch serviert, flexibel genossen 

Der „Pass“ ist die Übergabestelle von der Küche an den Service. Bei diesem Konzept gestalten wir einzelne Stationen, an denen eure Gäste ihre Speisen direkt von der Küchencrew gereicht bekommen – ähnlich wie an einem Küchenpass.
Die Gerichte werden in kleinen Portionen (ca. 100–150 g) ausgegeben und sind so konzipiert, dass sie mit nur einem „Handwerkszeug“ wie Gabel oder Löffel genossen werden können. Eure Gäste entscheiden selbst, wann, wie häufig und wie viel sie essen möchten.
Das ermöglicht Dynamik und Bewegungsfreiheit, da kein fester Sitzplatz erforderlich ist. Die Position der Stationen wird vorab individuell mit eurem Ansprechpartner abgestimmt.
Durch die fortlaufende, frische Zubereitung kann das Passbuffet über einen längeren Zeitraum angeboten werden und muss nicht als klassischer, geschlossener Essensgang stattfinden. Die Speisenvielfalt ist dabei bewusst kompakter gestaltet als beim klassischen Buffet. In der Regel umfasst sie zwei bis drei Vorspeisen, zwei Hauptspeisen und zwei Dessertoptionen.
Bitte beachtet, dass für das Passbuffet zusätzliches Küchenpersonal und Equipment erforderlich ist. Genaue Angaben hierzu findet ihr in eurem Angebot.
Buffet

Vielfalt zur freien Auswahl

Beim Buffet werden die Speisen ansprechend auf einer zentralen oder mehreren Flächen präsentiert. Eure Gäste bedienen sich selbst und stellen sich ihre Speisen individuell zusammen.
Vorspeisen und Hauptgänge stehen in einer klaren Reihenfolge bereit. Jeder entscheidet eigenständig über Auswahl, Reihenfolge und Portionsgröße. So entsteht maximale Vielfalt und Flexibilität.
Das Buffet eignet sich besonders für Veranstaltungen mit unterschiedlichen Geschmäckern und dem Wunsch nach einer großen Auswahl. Die Speisenfolge kann umfangreich gestaltet und individuell angepasst werden.
Im Speisenexposé findet ihr zahlreiche Ideen, um einzelne Gerichte auszutauschen oder das Buffet zu erweitern. Diese sind teilweise unter den jeweiligen Speisenfolgen sowie unter dem Punkt „Ergänzende Komponenten zum Bereichern eures Buffets“ zusammengefasst.
Den genauen Zeitraum für unser saisonales Angebot findet ihr immer unter dem Namen des jeweiligen Buffets. Bitte beachtet, dass sich die Dauer der Saison wetterbedingt ändern kann.
Auch für das Dessert gibt es passende Optionen unter den jeweiligen Speisenfolgen. Erfahrungsgemäß sind viele Gäste jedoch nach den Vor- und Hauptspeisen bereits satt. Daher habt ihr die Möglichkeit, das Dessert auszuklammern, in reduzierter Anzahl anzubieten oder einzelne Kuchen selbst mitzubringen.
Bitte beachtet, dass bei bestimmten Buffetformen, beispielsweise Grillbuffets, zusätzliches Küchenpersonal und Equipment erforderlich sein kann. Genaue Angaben hierzu findet ihr in eurem Angebot.

Ihr habt Fragen?

Wir beantworten sie gerne!

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